Questions fréquentes
Bienvenue chez FOODI JIA BA BUAY, restaurant taïwanais indépendant situé au cœur du quartier du Sentier, dans le 2ᵉ arrondissement de Paris.
Retrouvez ici les réponses aux questions les plus fréquentes pour préparer votre visite et découvrir notre cuisine.
1. Quels sont vos horaires d’ouverture ?
Nous vous accueillons du lundi au vendredi pour le déjeuner, de 12h à 14h30.
Le samedi midi, nous proposons exclusivement notre brunch taïwanais, de 12h à 15h.
Le dîner est servi du lundi au samedi, de 19h à 22h. La dernière réservation est possible à 21h30.
Nous vous invitons à consulter nos horaires actualisés sur notre site avant votre visite.
2. Est-il nécessaire de réserver une table ?
Nous vous conseillons vivement de réserver, en particulier en fin de semaine.
Vous pouvez effectuer votre réservation directement depuis notre site Internet, via Zenchef.
3. Combien de temps pouvons-nous conserver notre table ?
La durée habituelle d’une réservation est d’environ 1h30.
Lors des services les plus fréquentés, nous pouvons organiser deux services successifs.
Si vous avez besoin de davantage de temps, n’hésitez pas à nous le signaler à l’avance. Nous ferons notre possible en fonction des disponibilités.
4. Quelle est la différence entre votre carte du déjeuner et celle du dîner ?
Au déjeuner, nous proposons une formule comprenant une entrée et un plat, à 21 € ou 24 € selon les choix. Il est également possible de commander à la carte.
Le soir, vous pouvez commander à la carte ou choisir notre formule Table Ronde.
Certains plats sont présentés différemment selon le service. Par exemple, le Gua Bao est servi en deux pièces comme plat principal au déjeuner et à l’unité parmi les entrées au dîner.
5. Comment fonctionne votre formule Table Ronde ?
Notre formule Table Ronde est proposée à partir de 35 € par personne. Elle comprend une entrée, un plat et une garniture.
Pour commander cette formule, tous les convives d’une même table doivent la choisir. Il n’est donc pas possible de commander la formule pour une partie de la table seulement.
En revanche, chaque personne choisit librement son entrée, son plat et sa garniture. Vous n’êtes pas obligés de commander les mêmes plats.
Vous pouvez ensuite partager vos assiettes si vous le souhaitez, dans l’esprit des repas taïwanais, mais le partage n’est pas obligatoire.
Les éventuels suppléments sont indiqués directement sur notre carte. Les desserts sont proposés séparément.
6. Proposez-vous un brunch taïwanais le samedi ?
Oui ! Chaque samedi, de 12h à 15h, nous vous invitons à découvrir notre brunch taïwanais.
À Taïwan, le petit déjeuner est un véritable rituel du quotidien. Contrairement au brunch occidental, il fait une large place aux spécialités salées : raviolis vapeur, préparations à base d’œufs, gâteau de radis blanc et bien d’autres gourmandises.
Notre formule classique vous permet de choisir trois dim sum parmi une sélection de notre carte. Nous proposons également des formules avec dessert ou boisson, ainsi que des plats plus copieux avec supplément.
7. Proposez-vous des options végétariennes et véganes ?
Oui. Une part importante de notre carte est consacrée aux plats végétariens, avec également plusieurs possibilités véganes.
Les plats végétariens sont signalés sur notre carte par un pictogramme vert.
Selon la saison, vous pourrez notamment retrouver des raviolis végétariens, des Gua Bao végétariens, du tofu, des aubergines ou des légumes.
Si vous suivez un régime végétalien strict ou avez des restrictions particulières, merci de nous le préciser afin que nous puissions vous orienter vers les préparations adaptées.
8. Pouvez-vous adapter vos plats en cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire ?
Nous faisons notre possible pour tenir compte des restrictions alimentaires, dans la limite de nos recettes et de notre organisation en cuisine.
Certains plats contiennent notamment du gluten, du sésame ou des cacahuètes. Certaines préparations, comme les farces de raviolis et les sauces, sont réalisées à l’avance et ne peuvent pas être modifiées.
Des adaptations sont parfois possibles, notamment en supprimant un ingrédient ajouté au moment du dressage.
En cas d’allergie, merci de nous prévenir impérativement avant de commander, idéalement dès la réservation.
Nous vérifierons avec vous les possibilités et les limites de notre cuisine, mais nous ne pouvons pas garantir l’absence totale de traces d’allergènes ou de contamination croisée.
9. Proposez-vous des plats sans gluten ?
Certaines préparations peuvent convenir à une alimentation sans gluten, notamment des plats à base de riz et de légumes, sous réserve de vérification des ingrédients et des sauces.
Merci de nous signaler votre demande à l’avance.
En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, nous devons également vérifier les risques de contamination croisée. Nous ne pouvons pas garantir un environnement totalement exempt de gluten.
10. Acceptez-vous les réservations de groupe ?
Oui, nous accueillons les groupes de 7 à 12 personnes, sur réservation.
Afin de garantir une bonne organisation et une qualité de service constante, une formule est obligatoire pour l’ensemble des convives.
Au déjeuner, chaque personne choisit une formule à 21 € ou 24 €, selon les plats sélectionnés. Nous recommandons de communiquer les choix à l’avance afin de faciliter le service.
Au dîner, nous proposons une formule Table Ronde à partir de 35 € par personne. Les plats sont composés par notre cheffe en tenant compte des restrictions alimentaires communiquées à l’avance.
Pour les groupes de plus de 12 personnes, merci de nous contacter afin d’étudier les possibilités de privatisation.
11. Accueillez-vous les enfants ?
Les enfants sont les bienvenus.
En dehors du brunch du samedi, nous ne proposons pas de menu enfant spécifique, mais ils peuvent choisir des plats à la carte.
Nous ne disposons pas de chaises hautes.
Les poussettes peuvent généralement être accueillies, mais notre espace étant limité, merci de nous le signaler lors de votre réservation afin que nous puissions organiser votre venue au mieux.
12. Les chiens sont-ils acceptés ?
Les chiens de petite ou moyenne taille sont généralement acceptés, à condition de rester calmes et de ne pas gêner les autres convives.
Merci de nous prévenir si vous venez accompagné de votre animal.
13. Proposez-vous des plats à emporter ?
Oui, nous proposons des plats à emporter.
Vous pouvez consulter les possibilités de commande depuis notre site Internet, via notre service Click & Go.
14. Peut-on organiser un anniversaire chez vous ?
Bien sûr ! Nous serons heureux de vous accueillir pour cette occasion.
Nous proposons notamment notre cheesecake au sésame noir, sur lequel nous pouvons ajouter une bougie pour célébrer votre anniversaire.
Nous privilégions les desserts préparés par notre cuisine.
Si vous souhaitez exceptionnellement apporter votre propre gâteau, merci de nous consulter au préalable. Des frais de service s’appliquent :
Jusqu’à 4 personnes : 8 €.
De 5 à 8 personnes : 16 €.
À partir de 9 personnes : 24 €.
Nous ferons notre possible pour conserver votre gâteau au frais, mais nous ne pouvons pas garantir une place dans nos réfrigérateurs.
15. Peut-on apporter sa propre bouteille de vin ?
Nous vous invitons à privilégier notre carte des boissons.
Si vous souhaitez exceptionnellement apporter une bouteille ayant une signification particulière pour votre événement, merci de nous consulter à l’avance.
Un droit de bouchon de 12 € par bouteille sera appliqué.
16. Que signifie « Jia Ba Buay » ?
« Jia Ba Buay ? » signifie « Avez-vous mangé ? » en taïwanais.
À Taïwan, cette expression est une manière familière et chaleureuse de se saluer et de prendre des nouvelles de quelqu’un.
Elle reflète une culture dans laquelle la nourriture occupe une place essentielle dans les relations humaines.
Nous souhaitons partager cet esprit de convivialité chez FOODI JIA BA BUAY.
17. La cuisine taïwanaise est-elle très pimentée ?
Pas nécessairement !
La cuisine taïwanaise peut être riche en épices et en arômes sans être systématiquement très pimentée.
Chez FOODI JIA BA BUAY, certains plats sont légèrement relevés, tandis que d’autres ne le sont pas du tout.
Notre équipe pourra vous conseiller selon votre tolérance au piment et vos préférences.
18. Vos plats sont-ils faits maison ?
Oui. Chez FOODI JIA BA BUAY, nous préparons nous-mêmes nos spécialités, notamment les raviolis wonton, les raviolis aux crevettes et les pains vapeur de nos Gua Bao.
Nous accordons une grande importance au travail artisanal et à la préparation de nos recettes, afin de préserver les textures et les saveurs de la cuisine taïwanaise.
19. Tous vos ingrédients viennent-ils de Taïwan ?
Non. Nous privilégions autant que possible les produits disponibles localement pour préparer une cuisine fidèle aux saveurs taïwanaises.
Cependant, certains ingrédients possèdent une identité aromatique particulière que nous souhaitons préserver.
C’est notamment le cas du poivre Makau, des piments verts pelés taïwanais, du tofu fermenté et de l’huile de sésame noir de Taïwan.
20. Votre carte change-t-elle régulièrement ?
Oui. Notre carte évolue environ tous les trois mois, principalement à travers les plats principaux.
Les entrées et les accompagnements restent généralement plus stables, avec quelques changements ponctuels.
Nous souhaitons ainsi faire découvrir différentes facettes de la cuisine taïwanaise au fil des saisons.
21. Qu’est-ce qu’un Gua Bao ?
Le Gua Bao est un pain moelleux cuit à la vapeur, garni notamment de poitrine de porc longuement mijotée et de feuilles de moutarde conservées.
On le présente parfois comme un « burger taïwanais », même si sa préparation et ses saveurs sont très différentes.
Chez FOODI JIA BA BUAY, nous préparons nous-mêmes nos pains vapeur.
22. Qu’est-ce que le Lu Rou Fan ?
Le Lu Rou Fan est un grand classique de la cuisine taïwanaise : un bol de riz accompagné de porc mijoté aux cinq épices.
Au déjeuner, nous le servons avec deux accompagnements de légumes de saison pour composer un repas complet.
Au dîner, il est proposé comme accompagnement, dans une portion qui peut également être partagée.
23. Qu’est-ce que le Niu Rou Mian ?
Le Niu Rou Mian est une soupe taïwanaise de nouilles au bœuf.
Chez FOODI JIA BA BUAY, nous préparons un bouillon parfumé à base d’os de bœuf, de légumes et d’épices, accompagné de bœuf longuement mijoté et de nouilles Guan Miao, originaires de Tainan.
Le résultat est un bouillon riche en saveurs, mais pas excessivement pimenté.
24. Qu’est-ce que le wonton à l’huile rouge ?
Il s’agit de petits raviolis préparés à la main dans notre cuisine, servis avec une sauce parfumée à l’huile rouge et au poivre du Sichuan.
Malgré sa couleur, la sauce n’est pas nécessairement très piquante : elle est surtout aromatique et légèrement relevée.
Nous proposons également une version végétarienne.
25. Les plats sont-ils destinés à être partagés ?
Le partage occupe une place importante dans la culture culinaire taïwanaise.
Au dîner, notre carte permet de composer un repas avec plusieurs entrées, plats et accompagnements à partager.
Notre formule Table Ronde a été pensée dans cet esprit.
Bien entendu, le partage n’est jamais obligatoire.
26. Que conseillez-vous pour une première visite ?
Au déjeuner, notre formule permet de découvrir une entrée et un plat.
Au dîner, si vous souhaitez goûter plusieurs spécialités, notre formule Table Ronde constitue une manière conviviale de découvrir notre cuisine.
Parmi nos incontournables, nous vous conseillons notamment les wontons à l’huile rouge et le Gua Bao à la poitrine de porc mijotée.
Notre équipe pourra également vous guider selon vos préférences et les plats proposés à la carte au moment de votre visite.
Bienvenue chez FOODI JIA BA BUAY, restaurant taïwanais indépendant situé au cœur du quartier du Sentier, dans le 2ᵉ arrondissement de Paris.
Retrouvez ici les réponses aux questions les plus fréquentes pour préparer votre visite et découvrir notre cuisine.
1. Quels sont vos horaires d’ouverture ?
Nous vous accueillons du lundi au vendredi pour le déjeuner, de 12h à 14h30.
Le samedi midi, nous proposons exclusivement notre brunch taïwanais, de 12h à 15h.
Le dîner est servi du lundi au samedi, de 19h à 22h. La dernière réservation est possible à 21h30.
Nous vous invitons à consulter nos horaires actualisés sur notre site avant votre visite.
2. Est-il nécessaire de réserver une table ?
Nous vous conseillons vivement de réserver, en particulier en fin de semaine.
Vous pouvez effectuer votre réservation directement depuis notre site Internet, via Zenchef.
3. Combien de temps pouvons-nous conserver notre table ?
La durée habituelle d’une réservation est d’environ 1h30.
Lors des services les plus fréquentés, nous pouvons organiser deux services successifs.
Si vous avez besoin de davantage de temps, n’hésitez pas à nous le signaler à l’avance. Nous ferons notre possible en fonction des disponibilités.
4. Quelle est la différence entre votre carte du déjeuner et celle du dîner ?
Au déjeuner, nous proposons une formule comprenant une entrée et un plat, à 21 € ou 24 € selon les choix. Il est également possible de commander à la carte.
Le soir, vous pouvez commander à la carte ou choisir notre formule Table Ronde.
Certains plats sont présentés différemment selon le service. Par exemple, le Gua Bao est servi en deux pièces comme plat principal au déjeuner et à l’unité parmi les entrées au dîner.
5. Comment fonctionne votre formule Table Ronde ?
Notre formule Table Ronde est proposée à partir de 35 € par personne. Elle comprend une entrée, un plat et une garniture.
Pour commander cette formule, tous les convives d’une même table doivent la choisir. Il n’est donc pas possible de commander la formule pour une partie de la table seulement.
En revanche, chaque personne choisit librement son entrée, son plat et sa garniture. Vous n’êtes pas obligés de commander les mêmes plats.
Vous pouvez ensuite partager vos assiettes si vous le souhaitez, dans l’esprit des repas taïwanais, mais le partage n’est pas obligatoire.
Les éventuels suppléments sont indiqués directement sur notre carte. Les desserts sont proposés séparément.
6. Proposez-vous un brunch taïwanais le samedi ?
Oui ! Chaque samedi, de 12h à 15h, nous vous invitons à découvrir notre brunch taïwanais.
À Taïwan, le petit déjeuner est un véritable rituel du quotidien. Contrairement au brunch occidental, il fait une large place aux spécialités salées : raviolis vapeur, préparations à base d’œufs, gâteau de radis blanc et bien d’autres gourmandises.
Notre formule classique vous permet de choisir trois dim sum parmi une sélection de notre carte. Nous proposons également des formules avec dessert ou boisson, ainsi que des plats plus copieux avec supplément.
7. Proposez-vous des options végétariennes et véganes ?
Oui. Une part importante de notre carte est consacrée aux plats végétariens, avec également plusieurs possibilités véganes.
Les plats végétariens sont signalés sur notre carte par un pictogramme vert.
Selon la saison, vous pourrez notamment retrouver des raviolis végétariens, des Gua Bao végétariens, du tofu, des aubergines ou des légumes.
Si vous suivez un régime végétalien strict ou avez des restrictions particulières, merci de nous le préciser afin que nous puissions vous orienter vers les préparations adaptées.
8. Pouvez-vous adapter vos plats en cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire ?
Nous faisons notre possible pour tenir compte des restrictions alimentaires, dans la limite de nos recettes et de notre organisation en cuisine.
Certains plats contiennent notamment du gluten, du sésame ou des cacahuètes. Certaines préparations, comme les farces de raviolis et les sauces, sont réalisées à l’avance et ne peuvent pas être modifiées.
Des adaptations sont parfois possibles, notamment en supprimant un ingrédient ajouté au moment du dressage.
En cas d’allergie, merci de nous prévenir impérativement avant de commander, idéalement dès la réservation.
Nous vérifierons avec vous les possibilités et les limites de notre cuisine, mais nous ne pouvons pas garantir l’absence totale de traces d’allergènes ou de contamination croisée.
9. Proposez-vous des plats sans gluten ?
Certaines préparations peuvent convenir à une alimentation sans gluten, notamment des plats à base de riz et de légumes, sous réserve de vérification des ingrédients et des sauces.
Merci de nous signaler votre demande à l’avance.
En cas de maladie cœliaque ou d’allergie, nous devons également vérifier les risques de contamination croisée. Nous ne pouvons pas garantir un environnement totalement exempt de gluten.
10. Acceptez-vous les réservations de groupe ?
Oui, nous accueillons les groupes de 7 à 12 personnes, sur réservation.
Afin de garantir une bonne organisation et une qualité de service constante, une formule est obligatoire pour l’ensemble des convives.
Au déjeuner, chaque personne choisit une formule à 21 € ou 24 €, selon les plats sélectionnés. Nous recommandons de communiquer les choix à l’avance afin de faciliter le service.
Au dîner, nous proposons une formule Table Ronde à partir de 35 € par personne. Les plats sont composés par notre cheffe en tenant compte des restrictions alimentaires communiquées à l’avance.
Pour les groupes de plus de 12 personnes, merci de nous contacter afin d’étudier les possibilités de privatisation.
11. Accueillez-vous les enfants ?
Les enfants sont les bienvenus.
En dehors du brunch du samedi, nous ne proposons pas de menu enfant spécifique, mais ils peuvent choisir des plats à la carte.
Nous ne disposons pas de chaises hautes.
Les poussettes peuvent généralement être accueillies, mais notre espace étant limité, merci de nous le signaler lors de votre réservation afin que nous puissions organiser votre venue au mieux.
12. Les chiens sont-ils acceptés ?
Les chiens de petite ou moyenne taille sont généralement acceptés, à condition de rester calmes et de ne pas gêner les autres convives.
Merci de nous prévenir si vous venez accompagné de votre animal.
13. Proposez-vous des plats à emporter ?
Oui, nous proposons des plats à emporter.
Vous pouvez consulter les possibilités de commande depuis notre site Internet, via notre service Click & Go.
14. Peut-on organiser un anniversaire chez vous ?
Bien sûr ! Nous serons heureux de vous accueillir pour cette occasion.
Nous proposons notamment notre cheesecake au sésame noir, sur lequel nous pouvons ajouter une bougie pour célébrer votre anniversaire.
Nous privilégions les desserts préparés par notre cuisine.
Si vous souhaitez exceptionnellement apporter votre propre gâteau, merci de nous consulter au préalable. Des frais de service s’appliquent :
Jusqu’à 4 personnes : 8 €.
De 5 à 8 personnes : 16 €.
À partir de 9 personnes : 24 €.
Nous ferons notre possible pour conserver votre gâteau au frais, mais nous ne pouvons pas garantir une place dans nos réfrigérateurs.
15. Peut-on apporter sa propre bouteille de vin ?
Nous vous invitons à privilégier notre carte des boissons.
Si vous souhaitez exceptionnellement apporter une bouteille ayant une signification particulière pour votre événement, merci de nous consulter à l’avance.
Un droit de bouchon de 12 € par bouteille sera appliqué.
16. Que signifie « Jia Ba Buay » ?
« Jia Ba Buay ? » signifie « Avez-vous mangé ? » en taïwanais.
À Taïwan, cette expression est une manière familière et chaleureuse de se saluer et de prendre des nouvelles de quelqu’un.
Elle reflète une culture dans laquelle la nourriture occupe une place essentielle dans les relations humaines.
Nous souhaitons partager cet esprit de convivialité chez FOODI JIA BA BUAY.
17. La cuisine taïwanaise est-elle très pimentée ?
Pas nécessairement !
La cuisine taïwanaise peut être riche en épices et en arômes sans être systématiquement très pimentée.
Chez FOODI JIA BA BUAY, certains plats sont légèrement relevés, tandis que d’autres ne le sont pas du tout.
Notre équipe pourra vous conseiller selon votre tolérance au piment et vos préférences.
18. Vos plats sont-ils faits maison ?
Oui. Chez FOODI JIA BA BUAY, nous préparons nous-mêmes nos spécialités, notamment les raviolis wonton, les raviolis aux crevettes et les pains vapeur de nos Gua Bao.
Nous accordons une grande importance au travail artisanal et à la préparation de nos recettes, afin de préserver les textures et les saveurs de la cuisine taïwanaise.
19. Tous vos ingrédients viennent-ils de Taïwan ?
Non. Nous privilégions autant que possible les produits disponibles localement pour préparer une cuisine fidèle aux saveurs taïwanaises.
Cependant, certains ingrédients possèdent une identité aromatique particulière que nous souhaitons préserver.
C’est notamment le cas du poivre Makau, des piments verts pelés taïwanais, du tofu fermenté et de l’huile de sésame noir de Taïwan.
20. Votre carte change-t-elle régulièrement ?
Oui. Notre carte évolue environ tous les trois mois, principalement à travers les plats principaux.
Les entrées et les accompagnements restent généralement plus stables, avec quelques changements ponctuels.
Nous souhaitons ainsi faire découvrir différentes facettes de la cuisine taïwanaise au fil des saisons.
21. Qu’est-ce qu’un Gua Bao ?
Le Gua Bao est un pain moelleux cuit à la vapeur, garni notamment de poitrine de porc longuement mijotée et de feuilles de moutarde conservées.
On le présente parfois comme un « burger taïwanais », même si sa préparation et ses saveurs sont très différentes.
Chez FOODI JIA BA BUAY, nous préparons nous-mêmes nos pains vapeur.
22. Qu’est-ce que le Lu Rou Fan ?
Le Lu Rou Fan est un grand classique de la cuisine taïwanaise : un bol de riz accompagné de porc mijoté aux cinq épices.
Au déjeuner, nous le servons avec deux accompagnements de légumes de saison pour composer un repas complet.
Au dîner, il est proposé comme accompagnement, dans une portion qui peut également être partagée.
23. Qu’est-ce que le Niu Rou Mian ?
Le Niu Rou Mian est une soupe taïwanaise de nouilles au bœuf.
Chez FOODI JIA BA BUAY, nous préparons un bouillon parfumé à base d’os de bœuf, de légumes et d’épices, accompagné de bœuf longuement mijoté et de nouilles Guan Miao, originaires de Tainan.
Le résultat est un bouillon riche en saveurs, mais pas excessivement pimenté.
24. Qu’est-ce que le wonton à l’huile rouge ?
Il s’agit de petits raviolis préparés à la main dans notre cuisine, servis avec une sauce parfumée à l’huile rouge et au poivre du Sichuan.
Malgré sa couleur, la sauce n’est pas nécessairement très piquante : elle est surtout aromatique et légèrement relevée.
Nous proposons également une version végétarienne.
25. Les plats sont-ils destinés à être partagés ?
Le partage occupe une place importante dans la culture culinaire taïwanaise.
Au dîner, notre carte permet de composer un repas avec plusieurs entrées, plats et accompagnements à partager.
Notre formule Table Ronde a été pensée dans cet esprit.
Bien entendu, le partage n’est jamais obligatoire.
26. Que conseillez-vous pour une première visite ?
Au déjeuner, notre formule permet de découvrir une entrée et un plat.
Au dîner, si vous souhaitez goûter plusieurs spécialités, notre formule Table Ronde constitue une manière conviviale de découvrir notre cuisine.
Parmi nos incontournables, nous vous conseillons notamment les wontons à l’huile rouge et le Gua Bao à la poitrine de porc mijotée.
Notre équipe pourra également vous guider selon vos préférences et les plats proposés à la carte au moment de votre visite.
